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小型冷库 微型冷库的特点及运行管理

来源:世云制冷;发布时间:2018-04-07 18:55:59;浏览量:

    库容在500m3以内,贮藏量在100t以下,一般多在10~40t的冷库,通常为小型冷库或微型冷库,多用于农产品冷库及果蔬储藏冷库等。

    一、 小型冷库、微型冷库的特点

    总体来讲,小型冷库、微型冷库有以下主要特点:
    (1)实用性、可靠性强。小型微型冷库成套设备,充分考虑了农村、农户和小型批发和流通商场和市场的使用特点,以及维护管理水平和电网电压情况。采用国内外一线品牌小型活塞制冷压缩机,主要控制元件通常也采用名牌产品,运行安全可靠,无故障运行时间长,如正常科学合理维护使用,设备5年无需维修。
   (2)造价较低。由于冷库较小,一般几十立方或几百立方,建造成本较低,比较适合小型投资的需要,一般用户都能承担得起,并且当年建造可当年受益。
    (3)自动化程度高。系统采用微电脑控制,在-5~15℃范围内可任意调温。能自动控温,且控温准确,控温温差≤±0.5℃;根据实际需要设定冲霜时间和冲霜间隔,实现自动冲霜。
    (4)易于操作管理。机组操作简单,有自动和手动双位运行功能,设有多种自动保护装置,同时配有电子温度显示,方便用户观察库内的温度。正常使用时像冰箱、空调一样方便,无需专人看护。
    (5)节能降耗。由于微型冷库在库体和制冷系统设计时采用了优化设计,把机械制冷与充分利用自然冷源相结合,所以可节能省电。

   二、微型冷库的运行管理

    微型冷库的常规管理工作主要是调节控制库内温度、相对湿度并适时进行通风换气。
    1.微型冷库温度调控
    果蔬入库前2~3天要将库温降到适宜的温度。果蔬入库期间,应避免库温出现较大的波动。入满库后,要求48h内降到技术规范要求的温度。正常贮藏情况下,库温变化幅度不得超过1℃。冷库温度的调节是通过自动控制来实现的。库内的温度和入贮后的果蔬的温度常受到下列因素的影响,需要综合考虑并加以注意。
     ⑴ 果蔬入库时的温度与库温之差越小越好。因此,在允许的情况下,可通过采收时间、入库时间、库外降温等方法,尽量减少带入库内的田间热。
     ⑵ 制冷压缩机的制冷量应与冷库的贮藏量相匹配。在设计上,一方面应配置适宜制冷量的压缩机,另一方面可通过增加冷库单位容积的蒸发面积。
     ⑶ 果蔬冷库在设计上对每天的入库量是有一定的限制的,通常要求每天的入库量占总容积的15%左右,这样才不会使库温波动太大。
     ⑷ 密封的容器、包装纸或塑料袋包装的果蔬,如果码垛过密,容器之间无足够空隙的情况下,不宜散热,尤其是处于货堆中心的果蔬,其温度在较长时间内降不下来。因此,一定要注意留有通风散热的空隙。
     2.微型冷库内相对湿度的控制
    制冷设备运行时,由于蒸发器不断地结霜,操作管理者要经常将霜融化并将霜水排走,这就会引起冷库内相对湿度降低。因此,制冷系统设计时要求有较大的蒸发面积,使蒸发器表面的温度和库温的差值要小些,以减少结霜。目前多数冷库没有安装自动加湿装置,当湿度不足时,仍是通过地面洒水和喷水的方法部分弥补湿度的不足。然而,目前简单有效且常用的保持产品新鲜度的方法,仍是结合产品的贮藏特性,利用适宜规格和厚度的聚乙烯薄膜进行覆盖或包装,比如采用大帐、小包装或单果包装。
     3.库内货物的堆码
    微型库内空间有限,因而必须合理使用,以提高库房利用率。货物的堆码必须确保牢固、安全、整齐、通风,便于出入和检查;货物堆码的主风道方向应和库内冷风机的出风方向相一致;要求货物离墙距离20cm;距送风道底面距离50cm;距冷风机周围距离⒈5m;垛间距离0.2~0.4m;根据库内情况留有一定宽度的主通道,通常为0.8~1.0m,如果采用货架,货架间距离0.7m左右;地面垫木高度0.12~0.15m。
    4.冷库通风换气
    果蔬呼吸作用放出的二氧化碳及其他多种有害气体,在库内积累的浓度过高时,会引起果蔬的生理代谢失调,以致产品败坏变质,同时对进库操作人员的安全性也会造成威胁。因此,对果蔬贮藏而言,通风换气十分必要。除严寒季节在白天进行通风换气外,其他季节应在气温较低的夜间和清晨进行通风,以尽量减少外界温度对库温的影响。在通风换气的同时,要开启制冷机,以减免库内温度的升高。
    4. 产品出库前的逐步升温
    从0℃的冷库中取出的产品,与周围的高温空气接触,就会在其表面凝结水珠,既影响外观,又容易受微生物侵梁而发生腐烂。因此,经冷藏的果疏,在出库销售前最好预先进行适当的升温处理,再送批发或零售点。